餐饮一卡通管理解决方案

  韦博餐饮管理系统是融合韦博科技多年的酒店餐饮行业应用经验及众多餐饮集团优秀的管理理念，潜心研制的基于酒店餐饮管理特色全新的解决方案。韦博餐饮管理系统通过计算机网络技术及IC卡技术的形式参与到餐饮企业的日常营业管理之中，为餐饮管理提供了更加充分、可靠的经营管理手段，大大提高了餐饮企业的经济效益。

【系统组成】

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一 、预定：
1 老客户可以通过电信部门的来电显示功能，输入电话号码或姓名单位等信息即可查询该客人的客户档案，同时可打印出来交给执台服务员，以便酒店可以及时准备，为客人提供个性化服务；
2 新客户可以直接输入微机预定；
3 所有预定的台位都在微机界面上显示，方便管理。
二、 接待（开卡）：
来酒店用餐的客人，首先由服务人员在前台通过电脑预定接待系统进行登记、分配台位，并配发点菜和结算用的IC卡。零散顾客，记录人数、定包房，为顾客发一张IC卡。

三、 手持POS机点菜：
客人进入包房或入座后由服务员将顾客的IC卡插入P115手持POS机中，为客人点菜（可以设定多种多样的特殊制作方法及口味要求）。点酒水与点菜相同，点完后上传，酒水吧台自动打印出酒水的价签。
客人需要加菜，由服务人员使用手持点菜器录入或记录后到就近的P510瘦客户机上传，同时相应的厨房或吧台则可自动打印出菜品价签，并记录到客人帐单上。

四、瘦客户机时时通讯
服务员点菜完毕，将点菜卡插入就近的瘦客户机，输入服务员工号、密码，验证服务员的身份是否有操作权限；传输点菜卡中的数据到服务器的数据库中。
所有点的菜品及酒水内容都可以在任何一台P510瘦客户机上打印出留台单，及时送达给客人，以备客人结帐查询及服务人员催菜。

五、 厨房分单打印：
服务器收到点菜数据，立即根据菜单中的种类，分别发送条码菜单到厨房的指定打印机。如顾客菜单中有凉菜、热菜、主食等， 这些菜分别在各厨师面前分别打印。无须再安排某某厨师做某某菜，可大大提高厨房的管理水平。

六、 条码划菜，传菜：
厨房制作完菜品后，菜品随同打印的条码价签送至传菜部门，由传菜部服务人员通过条码阅读设备（条码枪）扫入随同该菜的价签；

七、 结帐、 收银：
客人用餐完毕结帐时，服务人员可到就近的节点查询机P510上打印出客人的帐单，以供结算用。结帐由台面服务员同收款员配合完成。并可由收银POS机打印出结算凭证；

八、数据统计、查询及报表
管理者可轻松查询营业收入统计、员工业绩统计、人均消费额、翻台率等；以图形或表格形式进行各种分析：财务状况分析、营销决策分析、营业收入分析等；可以查看当餐消费排行，及菜品的明细。
系统特点：
1、合理高效
科学管理、结构严谨、高效经营，涉及餐饮运营的整个过程。整个方案考虑了酒店运营的整个过程，合理的设计了酒店运营的科学管理模式，规范各 岗位的服务员，明确每个服务员的责能范围；将服务员跑单造成的时间浪费减到最少，提高服务效率，使有限的包间创造出最高价值。
2、手持POS机操作简便
手持POS机简单易学、方便实用。使用全中文国家二级汉字库全中文显示，服务员只需认识汉字就会操作；操作简便，提供快速编码查找菜单；速度快。
3、瘦客户机功能强大
瘦客户机操作简单、功能强大，运用灵活。使用485网络代替服务员走动，减少人员开销，节约营业成本；数据安全稳定，所有数据在传输过程中都经过加密处理。
4、 分单打印高效
厨房分单打印功能，合理分工，规范管理。分单打印功能对厨师、杂工进行合理分工，统一安排任务，并可根据厨师长的要求进行调整；每个厨师相对专业，能够创出品牌或特色菜，提高酒店的竞争力。

【韦博餐饮管理系统给企业带来的效益】
韦博餐饮管理系统的建立实现了餐饮企业人、财、物的现代化管理，为企业提供了能够完成快捷、准确的经营分析与决策分析的科学管理体系，给企业带来良好的经济效益和社会效益。系统建成后，企业将在以下几个方面产生明显的效益：
★ 节约人力资源
由于本系统省去了大量的人工传单、分单、汇总单据，手工划菜等过程，从而大大减少了上述工作的服务人员，同时也减轻了繁琐的审计过程和统计报表等手工操作。
★ 降低酒楼营运成本
系统能最大程度的降低企业的日常消耗，仅从菜单纸方面计算，现一桌菜用大约70CM左右的热敏打印纸，成本约0.05元，而传统一份六联无碳复印同一份三联酒水单合计就需0.6元，节约效果显著。
★ 减少跑冒滴漏
由于所有环节都采用计算机来完成，准确无误且流程化，避免了手工操作造成的跑冒滴漏现象，同时财务审核工作变的极其简单。
★ 提高工作效率
通过计算机传单、分单、汇总数据有准确和无延迟的特点，大大提高了上菜速度，在宝贵的用餐时间内最大限度的提高了翻台率，并改善了用餐环境和服务质量。
★ 辅助营销及提高服务质量
系统具备强大的辅助营销功能，记录着酒楼运作方方面面的数据，如某日畅销/滞销的菜品、营业额、翻台率、客人历史档案等各类营业数据，辰森系统动态实时的反映出整个酒楼的运营状况，从而对酒楼的营销和管理起到很重要的辅助决策作用，如调整菜谱、举行各种促销活动效果等。
★ 促进企业管理制度的规范化和标准化
计算机系统的实施促使所有工作人员必须按照统一的标准去执行操作，这就要求企业首先制定一套科学合理的管理制度，这种制度的建立和执行能够促进管理方法的变革，提高企业的整体管理水平。