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热点聚焦：茅台冰淇淋想下沉，小镇青年不想买单

时间：2023-04-25 15:55:32 来源：锌刻度 发布者：DN032


(资料图片)

事实上，茅台冰淇淋想下沉的心早有踪迹。在开设首家体验店之前，茅台冰淇淋已通过永辉超市、七鲜超市、大润发超市及京东1号会员店等连锁商超，出现在全国不少角落，试图覆盖旗舰店难以覆盖的消费群。

比如在北京，尽管茅台冰淇淋的旗舰店坐落在朝阳大悦城，而远在房山区的消费群则可以在附近的永辉超市或七鲜超市看到茅台冰淇淋的身影；又比如在广西，尽管茅台冰淇淋的旗舰店在2023年3月末才于南宁市开业，但在玉林市的大润发、金城超市等也已上架茅台冰淇淋的多款经典款。

而如今开设体验店以及提出“冰淇淋驿站”的规划，茅台冰淇淋的下沉之心昭然若揭。正如其官方微信公众号所写，想“做到遍地开花”。

这倒也不难理解，毕竟，下沉市场的潜力正让诸多赛道的玩家虎视眈眈。据弗若斯特沙利文报告统计，2020年中国下沉零售市场规模高达15.1万亿元，约占中国整体零售市场的79.2%，至2025年时，该市场有望增长至20.6万亿。

所以，就连此前被称为“雪糕刺客”的钟薛高，也在今年增设了平价线，剑指下沉市场。不过，在二三线城市，甚至是更下沉的县城而言，66元的茅台冰淇淋，能让年轻人心甘情愿买单吗？

这一思路倒也并不新鲜。一个先例是，善用数字划分酒品等级的日本清酒品牌獭祭，有"日本茅台"之称。而该品牌的顶级产品"二割三分"，就曾被日本当地的甜品店注入冰淇淋，一时成为网红产品。

后来酒厂官方在以高品质牛奶为特产的北海道设厂，提供酿酒用的酒糟作为原料，批量生产无酒精的冰淇淋产品，并于2021年10月开始进口中国，借助日料店的推广，两个月内销量由2.4万个提升至16.8万个，进而助推獭祭的高端清酒出口量屡创新高。

具体到茅台来看，就目前茅台集团三大产品矩阵而言，包括售价1499元/瓶以上的53度茅台酒和茅台生肖酒等高端产品矩阵，每瓶售价500元至1499元的茅台王子、茅台迎宾、汉酱等系列酒产品，以及每瓶售价100元至500元的大众酱香产品矩阵，即台源酒系列、茅台醇年代系列、酱门经典系列等。

如果说最初的旗舰店试水是为了开拓高端产品的用户群，实现品牌年轻化，那如今布局下沉市场的体验店，则或许意味着试图通过冰淇淋培养消费者心智，带动大众酱香产品矩阵的销量。

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