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清淡饮食帮肠胃“放假”

时间：2022-02-18 10:24:56 来源：泉州晚报 发布者：DN032

春节过后，不少人会感觉脾胃疲软，打不起“精神”，肠道功能出现“故障”。此时，及时帮助身体清肠排毒，就显得尤为重要。对此，营养专家建议，为保持肠道的健康，应对日常饮食进行调整，可多吃一些清淡且易消化的食物减轻肠道负担，同时，注意选择养润肠道、促进排毒的食材。□本报记者陈士奇/文 CFP/图

选择滋阴润燥食物膳食纤维素不能少

“过节时容易暴饮暴食，一不留神摄取了过多油腻辛辣的食物，这都会对肠道健康造成不良影响。”国家高级公共营养师朱琦说，为了让过节时“辛苦劳作”的肠道能够休养生息，首先就要从饮食习惯入手进行调整，此时尽量不要再去吃一些会给肠道带来刺激感的，尤其是含有高盐、高油脂的食物。这是因为过多食用这类“重口味”食物，会引起肠道消化不畅的问题，还会造成便秘。不仅如此，这些食物也可能导致腹泻。在朱琦看来，年节过后的饮食方式应该依循清淡的原则，应多吃一些清淡、软烂的食物。此外，为身体补充一些滋阴润燥的食物，也有助于肠道的健康。这是因为过节时吃了容易上火的食物，便容易导致腹胀、腹泻出现，依循中医的调养方式，就需要适当选食一些滋阴润燥的食物，如梨子、无花果、百合、蜂蜜、银耳、莲子等。

泉州市营养健康协会高级营养师柯东伟认为，要想养护肠道，可选择一些富含膳食纤维素的食物，如秋葵、金针菇、芹菜、胡萝卜、彩椒等蔬菜，或是红豆、绿豆、黄豆、四季豆、豌豆、蚕豆等豆类，以及海带、裙带菜、石花菜等海藻类食物。这些食物中都含有丰富的膳食纤维素，在被人体吸收后，不但能较好地帮助肠道运动，且能帮助排便及缓解便秘，同时，还能延缓肠道对脂肪和糖分的吸收，兼具有清除肠道垃圾的作用。

除了要多吃一些富含膳食纤维的润肠食物之外，能够促进益生菌繁殖的食物，在朱琦看来也是养护肠道所需的。他分析说，益生菌在被人体摄入后，是能有效帮助促进食物消化和吸收，同时能抑制坏菌在肠道中生长，起到维持肠道菌群平衡、保护肠道健康的作用。那么，哪些食物中含有益生菌呢？对此，朱琦说，洋葱、大蒜等调味蔬菜，食用后能有效帮助促进肠道内益生菌的增殖。奶酪、酸奶等奶制品，苹果、山楂、香蕉等含有果胶的水果，也同样能促进肠道中益生菌的繁殖和生长。

选对果蔬排出毒素坚果粗粮帮助消化

“如果摄入的油腻食物过多，容易让脂肪囤积体内，进而给身体的排毒功能带来负担。”朱琦说，当一段时间都保持着大鱼大肉的饮食习惯，不仅会对肠道健康带来损害，同时也会让体内的毒素不易排出，若是不及时“疏通”，便可能引起身体不适。

与养护肠道的做法相似，在柯东伟看来，要帮助身体排出毒素，可以从众多蔬菜入手，一些花果类蔬菜就是不错的选择，如冬瓜、黄瓜、南瓜、番茄、茄子、花菜等。以茄子为例，由于它含有其他蔬菜没有的茄素，即维生素P，在食用后，既能帮助身体排毒、预防便秘，还可以降低胆固醇，防止动脉硬化。朱琦提醒，相较于用煎炒油炸等重口烹法，在烹煮茄子时，建议用清炒、水煮、焖炖等清淡的烹法，这样的处理方式能够较好地保护茄素，同时还能保有茄子表皮带有的多酚类化合物，这一元素被人体吸收后，可以帮助抵抗体内的活性氧，有抗衰老的效果。除了花果类蔬菜之外，洋葱、土豆、芋头、山药、芦笋、牛蒡等根茎类蔬菜，生菜、地瓜叶、莴苣、苋菜、菠菜、韭菜等绿叶菜，以及葱、姜、蒜、香菜等调味蔬菜，都适宜在此时食用，这些蔬菜都具有良好的排毒食效，能提升身体新陈代谢功能。

“保持食物多样化，是利于身体排毒的一种重要方式。”朱琦说，可以适当给身体多补充一些新鲜的酸甜水果，如草莓、樱桃、木瓜、葡萄柚、柠檬、凤梨、猕猴桃、葡萄、橙子等，这些水果中含有的多种维生素、膳食纤维素，既能有效帮助人体溶解体内存留的毒素，将其排出体外，还能帮助身体“降降火”，起到一定的去火气作用，在节后修复身体时尤为适宜食用。同时，适量食用一些鱼鲜、动物血液、菌菇，也能在食用后起到净化血液、清理血管的排毒效果。

此外，相较于过节时常食一些精细主食，想要较好、较快帮助体内的毒素排出，提升肠道的消化功能，朱琦认为，可将烹制主食的原料改为粗杂粮，如燕麦、黑麦、糙米、红薯等，在烹煮主食时也不妨再适当搭配一些坚果，如核桃、松子、杏仁等，如将核桃与粗杂粮搭配烹煮，在增加主食风味的同时，这一坚果在被人体吸收后还能够清除附着在人体血管上的胆固醇，净化血液。

（文章来源：泉州晚报）

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