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我国家庭呈现单身化趋势 “一人食”成为年轻群体主要就餐方式

时间：2021-07-25 21:01:11 来源：前瞻产业研究院 发布者：DN032

近日根据央视财经报道，眼下我国有超过两亿人单身，并且单身人群的数量正在不断地增加，庞大的单身群体催生了新的消费需求，新的消费观，和新的消费业态，带动了“单身经济”的发展。

随着单身经济的发展，越来越多的行业涌入了这条赛道当中。其中，一人食餐厅、自热食品、一人用迷你家电等市场悄然兴起且近年来发展迅速，“一人食”市场成为消费新风口。

我国家庭呈现单身化趋势

单身群体的增加也促使我国家庭结构发生了变化，根据国家统计局数据显示，近年来我国一人户占比逐年增加，从2015年的13.1%提升到了2019年的18.5%，增加了5.4个百分点。随着独居人口的不断增加，我国家庭正呈现单身化趋势。

“一人食”成为年轻群体主要就餐方式

由于做饭过程较为繁琐，耗费时间和精力过多，单身群体在家做饭的积极性普遍较低。国金消费研究中心2019年发布的《单身经济专题分析报告》中调研数据显示，大部分单身人群只是偶尔做饭，超过五分之一的单身人群从来不做饭。单身人群在饮食上的这种追求便利，推动了餐饮行业尤其外卖业务的发展。

根据美团外卖、中国饭店协会、艾瑞集团联合发布《2020外卖行业报告》数据显示，2019年我国外卖产业规模突破6500亿元，比2018年增长39.3%。根据报告调研，90后、00后群体一人用餐比例超过65%，“一人食”成为年轻群体主要就餐方式。

随着单身人口的逐渐增加，“一人食”餐厅逐渐兴起，“一人食”餐厅为客户提供独立的用餐环境，以及价格合适、分量合适的一人份餐食，契合单身群体的用餐需求。例如日本著名餐饮品牌“一兰拉面”区别于普通的拉面店，采用独立的座位空间设计，座位两边用挡板隔开，为客人提供独立的用餐环境。

自热食品强势崛起

除了“一人食”餐厅赛道以外，“一人食”市场还包括自热食品。自热食品早期主要是满足军事行动和野外作业需要，近几年拓展到民用领域。自热型饭菜产品早在2007年就已经有企业在开发，2013-2014年，市场进入导入阶段。

但真正让自热食品爆火的是“自热火锅”，2016年下半年，自热火锅开始在网络平台上进行发酵，进入大众视野，2017年双十一自热火锅销量惊人，彻底引起了消费者的关注，自热食品市场彻底爆发。

根据青桐资本数据显示，目前我国自热食品主要分为7大类，分别为自热火锅、自然米饭、自热面、自热汤、自热烧烤、自热年糕和自热粉，其中最大的品类是自热火锅。

根据食品工业网数据显示，近年来我国自热食品市场规模整体呈现逐年增长的趋势。2019年我国自热食品市场规模达到35亿元，较2018年增长16.7%。

“一人用”迷你家电成为市场新宠

对于那些平时做饭的单身群体来讲，一款价格较低、体积较小、使用方便的小家电大受欢迎。为了满足这类单身群体的需求，国内不少企业纷纷推出“一人用”迷你家电，迷你小家电市场爆发。

中国家用电器研究院调研数据显示，一些迷你家电如小容积电饭煲、迷你小冰箱、壁挂式mini洗衣机、小容积烤箱、便携式果汁杯等成为新晋网红产品。以小家电电烤箱为例，根据奥维云网数据显示，近年来我国线上单功能小容积电烤箱零售额份额不断增长，从2016年6.6%逐步增长到2019年的13.2%。

深受年轻人欢迎的新兴小家电品牌小熊电器近年来异军突起，其针对单身群体的个性化需求，走差异化的道路，向广大单身群体推出了一系列单身厨具，例如电饭锅、养生杯、电烤炉、电热盒等家电产品。2020年前三季度，小熊家电营业收入和利润总额分别为24.98亿元和4.03亿元，实现了86.09%和45.14%的高速增长。

标签： 单身化 一人食 年轻群体 外卖行业

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