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再热闹的年货潮，都没留给新烘焙一席之地

时间：2023-01-12 19:04:41 来源：锌刻度 发布者：DN032


【资料图】

与此同时，具有高认知度、高性价比的大单品，占据了当下C端预制菜市场的主要份额，小酥肉、牛肉、囤货、年夜饭、半成品等成搜索热词。金汤酸菜鱼、小酥肉、珍珠藕丸、梅菜扣肉、冷冻薯条成20元-30元价格带畅销单品，成交额占比最高。

这意味着，消费者的消费习惯其实一直在不断随着市场变化而变化，但新烘焙却始终拿不出足够有力的产品来吸引消费者。

事实上，新烘焙品牌参与年货潮并非产品线问题，也并非不想参与。锌刻度从虎头局天猫旗舰店看到其推出了“亿点心意礼盒国潮年货大礼包”，包含当红核桃枣糕、梅花联名款有力量蛋黄酥、金罐饼干、匠人桃酥，售价198元/套。另外还与脑白金推出联名年货大礼包，包含超能扯蛋黄酥试吃装、当红核桃枣糕、脑白金活力8等产品，售价为69元。

《青山资本2020中国快消品早期投资机会报告》中也提到，中国大陆烘焙食品人均消费量为6.9kg，离饮食习惯相近的中国香港和日本还有2倍的提升空间。

逆局中匆忙开放加盟的虎头局眼下看来不容乐观，市场和消费者也已经开始对各个烘焙品牌提出更高要求。正如鲍师傅创始人鲍才胜此前提到“烘焙行业5年洗牌一次”，相信很快，我们就会看到一个全新的烘焙消费市场。

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标签： 年货大礼包 梅菜扣肉 专家意见

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