谁会是2023年的吃货届“顶流”？

(资料图片仅供参考)

过去一年，以上海、苏州、南京、杭州等城市为主的华东区域的餐桌上，水产品必不可少。

而不管是华东还是华北，香蕉、巨峰葡萄、皱皮火龙果都还是最受欢迎的平价水果。

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一方水土一方饮食，但是过去一年很多地域性农产品频频出圈。

1月份普洱茶、2月五常大米、3月猕猴桃、4月宁夏枸杞……轮番登上热搜话题。

5月开始，盱眙小龙虾就成为宵夜顶流，8月阳山水蜜桃成为新晋网红。

9月，玉米引发直播大佬的口水战；10月，阳澄湖的“达尔文蟹”姗姗来迟；11月山东章丘大葱多次喜提热搜。

12月，有着“草莓界的爱马仕”之称的“丹东草莓”开始上市，有意置办水果年货的年轻人在网上抄起了别人的拼单作业。

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市面上的草莓品种五花八门。

家门口的水果店挂的是“正宗丹东99草莓”的牌子，超市里中日文字混杂的199、299元的“章姬”、“红颜”、“淡雪”草莓礼盒让人晕头转向，问问步行街上卖草莓塔的怎么这么贵，他会骄傲告诉你自己用的那可是“奶油草莓”。

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搜索各大电商网站，与新鲜草莓相关的商品中大多数标注为“丹东99草莓”，足见其影响力。

在销量榜上笑傲群芳的丹东草莓到底是什么？这些五花八门的品种之间又有什么联系？而价格不菲的“丹东草莓”一定好吃吗？如果花大价钱买到了不好吃的丹东草莓又该是谁的锅？

农产品，从品种到品牌

“99”、“红颜”，谁是草莓顶流？

1999年，辽宁省丹东市东港市引进了日本静冈镇刚刚完成试种的“红颜”草莓，但当时，“红颜”的品种申请还没有完成，丹东人习惯用引进年份称其为“丹东99草莓”。

2002年“红颜”完成品种登陆，有人发现这个名字更适合市场营销，所以也有商家用“红颜”这个学名来称呼它。

而“红颜”是由日本两大同样优秀的品种“章姬”与“幸香”交配而成，“章姬”在1996年就被丹东引进种植，因吃上去有一股奶香味也被称为“奶油草莓”。

上世纪九十年代率先引入章姬和红颜草莓的丹东东港，成为毋庸置疑的“中国草莓第一县”。

丹东本就位于阳光充足、昼夜温差大的草莓黄金种植带，2009后丹东成立合作社，为丹东的草莓行业设定了包括种植技术、收购标准、分拣包装、物流配送等统一的标准，高要求严标准下，草莓的品质有了保障。

这里要说明一下，按照东港市草莓协会发布的“东港草莓”团体标准，“东港草莓”地理标志产品的品种仅指红颜草莓。

而“丹东草莓”包括丹东境内东港市、凤城市、宽甸共34个乡镇种植的以红颜草莓为主的几种代表性草莓，所以你买到的“奶油草莓”也可能就是“丹东草莓”。

2017年，丹东草莓成为第三批国家农业部农产品地理标志产品，加上2018年以后电商物流产业链的发展与成熟、直播带货的兴起，跻身网红水果的丹东草莓不仅是全国知名品牌，更逐渐成为近几年草莓市场上的贵族产品。

2022年农业农村部印发了《农业品牌打造实施方案（2022-2025年）》，提出到2025年，重点培育300个精品农产品区域公用品牌，带动1000个核心企业品牌，3000个优质农产品品牌，强调要加强品牌文化赋能。

有数据统计，在2018-2021年间，省级农业农村部门重点帮扶农业品牌144个，品牌农产品销售金额累计增长62.9%，品牌助农2500多万人次。

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2022年12月底，《中国品牌》杂志社和中国品牌网主办了“2022中国区域农业品牌发展论坛暨中国区域农业品牌年度盛典系列活动”，总结了“2022中国区域农业产业品牌影响力指数TOP100”。

新会陈皮、五常大米、长白山人参、普洱茶、东阿阿胶……这些响当当的农业品牌榜上有名。

那些盘活一个地域的农业品牌

农业品牌对一个地域有多重要？

你可能不知道盱眙两个字怎么读，但早就在大街上见过无数次“盱眙龙虾”的招牌；比起阿克苏这个城市，你可能更熟悉阿克苏苹果；因为柳州螺蛳粉，柳州在你心中的地位或许比广西更高……

农业品牌的实力不容小觑。

耳熟能详的品牌背后代表着最优质的生长条件，在天时地利的基础上倾注当地居民几代人的心血。

例如近期突然开始热卖的宁夏枸杞。

枸杞喜盐碱，土壤碱性重，昼夜温差大的宁夏中宁地区给了它最适宜的生长条件。

12月中旬往后，不像连花清瘟、黄桃罐头在舆论的风口浪尖起舞，集增强免疫力与养生功效的宁夏枸杞闷声发大财。

有宁夏枸杞品牌在接受《中国日报》记者采访时就称，“客服接到的咨询数量上大幅增加，客群对吃枸杞增强免疫力、抵抗病毒，及是否适宜吃枸杞的咨询量非常多”，“随之而来的订单量也井喷式增长，同比增幅达到30%左右”。

“保温杯里泡枸杞”早已不再是“人到中年不得已”的选择，信奉碎片化养生的年轻人，已经做到包中常备宁夏枸杞，插空补身体。

近几年，像宁夏枸杞这样的中国传统药材在农产品品牌化的过程中成绩显著。

区域农业产业品牌影响力top5有三个都是中药材。

长白山人参、抚松人参、新会陈皮等品牌都在过往的厚积薄发和新一代人的经营下熠熠生辉。

同样的品种，需要特殊的水土，才有独一无二的味道。

成为地域特色产品后，需要规模化种植，精细化管理，才能形成品牌。

例如新会陈皮，它是广东省江门市新会区特产，用新会柑果皮经炮制而成，药食同源，入方和百药，入膳调百味，入茶增百香。

2019年广东成功创建大湾区首个国家现代农业产业园——新会陈皮产业园。

推进“陈皮+”发展模式，实现一二三产业融合发展，陈皮产业市场主体超1700家，带动6.5万人就业，2021年全产业链产值达145亿元。

再如历史悠久的普洱茶。

东晋的《华阳国志》记录了云南种茶先民濮人献茶给周武王的事迹，唐宋时期大规模种植让他初步有了“普茶”、“普洱茶”的名字，到清朝达到鼎盛，“价等兼金”。

现代技术对扩大茶叶品牌影响力至关重要。

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以普洱茶的存储为例。

20世纪初茶叶存放以自然存放为主，但茶叶堆积过多空气不流通，茶仓温度升高，茶叶容易受潮、发霉，再遇到潮湿雨季，部分吸收水分过多的茶叶品质就会发生变化。

在现代仓储在保持通风、干燥、无异味的基础上，采取抽湿、控温的措施来调控茶叶转化环境。

而随着技术变革，在现代仓储“藏”和“存”的基础上实现精细化管理，肩负流通重任的智能化仓储系统也逐渐登上历史舞台，实现茶叶在库内的精细化管理。

品牌有了，下一步就是推广。

这几年助农直播在各大平台如火如荼，阿里巴巴丰收节把攀枝花芒果、凉山石榴、漳州柚子带出西部，拼多多的爱心助农给待销农产品开辟了绿色通道。

丹东草莓在《我们的师傅》里开启综艺首秀，《快乐再出发》里五常大米里甚至可以说是在广告里插播综艺，新媒体的不断变化让农产品品牌以各种营销推广形式走到我们眼前。

不管是就业还是产值，地域农产品品牌都给了当地最直接的经济反馈。

有数据统计，在发达国家，每新增1个地理标志农产品可带动相关行业就业增加0.08%，产值增加0.32%。

在欧盟，地理标志产品为其农业贡献了10%的GDP，每年超过200亿欧元；年销售额达750亿欧元，其中20%来自对欧盟以外市场的出口。

在我国，截至2022年10月，累计批准地理标志产品已达2495个，核准地理标志作为集体商标、证明商标注册的有7013件。

2021年地理标志产品直接产值突破7000亿元。

数量上，我们比肩欧美，但是在质量上仍有进步空间，目前我国地理标志产品的品牌溢价大多在30%左右，而欧盟葡萄酒葡萄酒平均品牌溢价增值幅度可达2.85倍。

屡禁不止的山寨产品给地理标志保护工作增压。

仅2021年，全国就查处了地理标志侵权案件1416件，涉案金额928万元，罚没金额1302.3万元。

地域品牌or商业品牌

2022年草莓季，微博大V“滤镜粉碎机”就曾发布过一则视频，曝光了电商平台上关于“丹东草莓”的造假骗局。

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徐州贾汪区收购来的草莓，成本只有丹东草莓一半，售价却相差无几，发货方声称是“分仓发货”，网点虽然有丹东的草莓种植合作社授权背书，但知假卖假，授权被沦为障眼法。

丹东本地发货的草莓也并不保真，外地草莓来到丹东一日游就能轻轻松松涨身价。当地监管部门开出的3万元的顶格处罚和涉事企业的可观利润比起来也只是杯水车薪。

同样的，库尔勒香梨、海南台芒、阳山水蜜桃都有此困境，更不谈还有早就声名在外的阳澄湖“洗澡蟹”，越捞越多的“查干湖的鱼”，这些区域农产品品牌仿佛和“82年的拉菲”一样，产量永远是个谜。

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真假掺杂的情况下，消费者做了冤大头，正品的销售空间被挤压，当地农户利益受损，IP化了的品牌还要背上品质不好黑锅。

960万平方公里的辽阔大地上，农产品品牌何止《中国品牌》评选出来的百名，但有类无品却成为不少水产、果品、粮油、中药材等农产品的共通症结，消费者买个水果跟开盲盒一样，为了尽量保证好吃，只能以价格判断品质。

哪怕是知名地域品牌，有类无品也多少存在。

你可以拍着胸脯说信阳毛尖是好茶叶，但你可能也不确定你拿到的不知名品牌的“信阳毛尖”泡出来的茶一定好喝。

当前农产品品牌，多地域品牌，而少商业品牌。

例如春见、爱媛38号（也称“果冻橙”）等是品种，赣南脐橙是地域品牌，而“褚橙”就是商业品牌。

2012年，褚橙登陆电商平台，成为最早成功的农产品商业品牌。

褚时健老先生的传奇人生、励志故事给了这个IP无与伦比的影响力。

2022年在电商首次上线5天热销20吨，2013年11月11日再销售时，首批特级“褚橙”全部售罄，当天销量达到200吨，超过2021年全年总销量。

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本来生活（褚橙合作的电商平台）为韩寒、吴晓波、胡歌、流潋紫等公共名人定制了独一无二的褚橙礼盒。

韩寒个人创办的APP名为“一个”，他收到的礼盒上就写着“复杂的世界里，一个就够了”，一条微博就给褚橙带来了300万的曝光量。

但高明的营销并非是褚橙的全部，同期本来生活打造的农产品里还有柳传志的“柳桃”、潘石屹的“潘苹果”，但只有褚橙成功了。

控制上游才能保证品质，褚老先生花巨资修建水利设施，把哀牢山上的泉水引到果园；为找到最适合的肥料结构，对土壤、叶片进行了反复的检测。

有了品质才能形成品牌，从产品培养、合作生产、销售渠道建设一直到品牌塑造，褚橙由点及面连成了一个农产品商业品牌的全部。

规模化生产和经营的实现，为农产品品牌的诞生创造了条件，满足市场需求。

农产品商业品牌重要吗？

虽然翠香、修文、徐香等国产猕猴桃受到了资深水果爱好者的强推，但是在知名度和销售规模上远不如佳沛（Zespri）奇异果，佳沛这个全球知名高端奇异果品牌几乎就是奇异果TOP1的代名词。

在《新经济100人》的预测中，未来“农业领域会出现30家百亿到千亿美元以上的公司，100家百亿人民币规模的公司”。

近年来，也有不少农产品品牌出圈，果品届有“佳农”香蕉、“佳沃”蓝莓，“乌江”的涪陵榨菜也做得有声有色，八马茶叶也在“有品类无品牌”的茶叶届冲出了名堂......

2022年，农业农村部的《农业品牌打造实施方案（2022—2025年）》中提出，到2025年，重点培育300个精品农产品区域公用品牌，带动1000个核心企业品牌，3000个优质农产品品牌。

商业品牌的打造并不容易，农产品商业品牌更是需要时间，一年开化二年结果三年成熟，留给农业创业者的时间不多了。

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