酸辣粉作为快节奏新时代产物，是连接农副产品加工和食品制造的重要产业之一。河南酸辣粉从“沉默期”到“爆发期”再到“平稳发展期”，现已形成百亿级产业规模，成为河南食品产业新的增长点。

10月10日，记者获悉，为落实优势再造战略，支持酸辣粉产业健康快速发展，河南省制造强省建设领导小组办公室印发《河南省酸辣粉产业发展行动计划(2022—2025年)》(简称《计划》)。《计划》提出，到2025年，力争河南酸辣粉规模以上企业达到60家，总体产业产值达300亿元。同时，将加快行业标准制定，完善配套链条，强化政策扶持，加大资金支持，推动产业高质量发展。

(资料图)

河南定目标

到2025年酸辣粉产业产值达300亿元

《计划》提出，到2025年，河南酸辣粉产业力争实现“一扩大三提高”目标，将河南打造为全国酸辣粉知名生产基地。

首先是产业规模不断扩大。做强做大酸辣粉市场主体，形成大中小企业协同创新、融合发展格局。到2025年，力争河南酸辣粉规模以上企业达到60家，总体产业产值达300亿元。

其次是品牌影响力不断提高。打响一批河南酸辣粉品牌，“河南酸辣粉”品牌知名度响彻国内外，支持通许县打造“中国酸辣粉之都”。到2025年，重点培育4~5个全国酸辣粉领军品牌和5~6个区域性、标志性优势品牌。

再次是质量效益不断提高。打造多元化产品矩阵，提高行业工业增加值增速，每年创建一批示范企业。到2025年，推动1~3家龙头企业主板上市。

最后是链条带动能力不断提高。推动龙头企业示范带动产业链上下游企业协同发展，助力乡村振兴。《计划》提出，到2025年，建设红薯标准化种植基地10个，带动配套和衍生产业产值超100亿元。

加快标准制定

引导行业健康有序发展

《计划》提出，将实施产品标准规范工程，加快标准制定。加快河南酸辣粉团体标准、地方标准研制，鼓励行业协会、骨干企业参与制(修)定红薯种植、汤料包生产加工、品牌保护和管理等重点领域和环节的国家标准、行业标准、地方标准、企业标准，条件成熟的团体标准争取提升为行业或地方标准。

到2025年，力争完成酸辣粉全产业链团体标准制定10个，争取将1~3个团体标准提升为行业或地方标准，鼓励企业参与制定国家标准。

在质量上，实施增品种、提品质、创品牌“三品”行动，加强全面质量管理和品牌建设。支持企业创建省级、国家级“质量标杆”、专精特新企业等各类质量品牌荣誉，按照相关政策予以奖励。由主管部门牵头，组织制定酸辣粉研发生产基地、原料供应基地、示范企业、重点单品等认定标准和评价规范；组织完善覆盖酸辣粉全产业链标准体系，规范原料生产、加工工艺和产品质量，引导行业健康有序发展。

在产品上，结合酸辣粉消费特性，重点开发食用性、功能性、便利性酸辣粉研发，打造多元化产品矩阵，适应不同消费者需求。注重产品创新，不断顺应年轻化、潮流化趋势，加快酸辣粉产品的迭代升级，增加酸辣粉消费者忠诚度。支持企业持续创新工艺，提升高端产品的市场占比。

培育3~5家超30亿元生产企业

完善链条配套

《计划》提出，将从培育示范企业、建设原料基地、完善链条配套、壮大产业集群等方面，实施企链群能级提升工程。

培育示范企业方面，加强行业指导与服务，分批次推出示范企业，引导企业“个转企、小升规、规改股、股上市”梯次发展。加快推动企业转型发展，支持发展潜力大的酸辣粉企业延链补链、提档升级，通过联合、并购等方式，打造一批酸辣粉产业领军企业和行业品牌，鼓励企业全产业链融合发展。积极吸引国内外知名酸辣粉上下游企业来豫投资发展。到2025年，力争培育3~5家超30亿元、5~8家超20亿元、8~15家超10亿元的生产企业。

建设原料基地方面，河南将高标准建设酸辣粉绿色优质原料基地，整合资源，提高原料基地标准化、规模化、专业化种植水平，创建现代农业产业园。提升酸辣粉原料供给水平，开展淀粉型红薯等高产栽培技术试验示范和集成配套，发展优质高产淀粉品种。到2025年，河南将建设10个以上原料供应基地。

完善链条配套方面，高水平、高标准引进和加强配套项目建设，积极推动与酸辣粉产业密切关联的原料种植、工艺设备、包装设计、物流配送等配套行业发展，着力破解酸辣粉产业链中间环节制约。大力支持焦作温县等地发展调味料行业，建设一批调味料专业市场，打通酸辣粉链路平台，打造智慧高效的综合性行业采购平台。

壮大产业集群方面，将重点推进郑州、开封、信阳、焦作、新乡等地加强酸辣粉产业发展，加大产业转移力度，加快建设集研发、生产、检测、展示、电商、物流等为一体的酸辣粉产业园区，培育一批酸辣粉产业示范基地，形成产业集聚效应。不断壮大酸辣粉产业集群规模，优化集群结构，争创为省级乃至国家级优势特色产业集群，打造成集原料种植、产品初加工、酸辣粉(丝)制作、健康高端产品开发于一体的产业强链。

科技创新+品牌营销

拉动酸辣粉赛道升级

《计划》提出，到2025年，培育5家以上酸辣粉企业成为科技型企业，建设5家以上高水平创新平台，建成5个以上酸辣粉智能生产车间(工厂)。

支持由食品行业协会牵头，组织省内相关高校农业、食品方面的专家教授与企业开展深度合作，提升红薯农产品种植水平、改进生产技术工艺、加强专业人才引进，推动酸辣粉产业创新升级，建立集科技攻关、成果转化、共享服务、人才培养于一体的酸辣粉产业科技创新体系。

同时，培育酸辣粉智能生产应用场景，推动新一代信息技术在市场需求、产品调整、原料采购、柔性生产、广告推动、线上营销等方面的深度应用，树立酸辣粉数字化标杆，拉动酸辣粉赛道快速升级。

另外，大力培育和引进高层次研发人才，培养一批重点研发团队。组织开展红薯种植、酸辣粉生产、电商直播、营销推广、设计包装等产业发展相关的职业技能人才培训，培养专业技能人才。

《计划》提出，在品牌营销上，支持河南酸辣粉企业“抱团”发展，通过河南酸辣粉知名品牌打造及营销方式创新，塑造品牌影响力，在全国范围内提升河南酸辣粉知名度。支持发展自主品牌制造，引导品牌差异化发展。加大品牌推广力度，推动河南酸辣粉进展会、进商超、进景区、进平台、进枢纽等；支持在龙头企业围绕上下游产业举办河南酸辣粉系列活动，如红薯文化节、酸辣粉制作工艺展示及品鉴会、招商会、产品展、公益宣传等；支持企业建设实体餐饮门店或加强与实体餐饮门店的合作，支持重点酸辣粉企业“中央厨房”建设。

除此之外，鼓励企业创新营销渠道，积极布局价值链更高端的营销类型和环节；加强宣传推广；加强与餐饮、休闲、旅游、文化等产业深度融合，创新酸辣粉发展新业态新模式，培育发展网络化、智能化、精细化现代加工新模式。

强化政策扶持，加大资金支持

推动产业高质量发展

《计划》提出，强化企业酸辣粉质量管理体系建设，推广先进质量管理办法，提升酸辣粉整体质量水平，引领行业良性发展。持续推进酸辣粉工业企业诚信管理体系建设，支持企业完善商标使用、许可、档案记录、风险防范等管理制度，规范企业商标品牌管理。同时，严格规范企业生产经营行为，组织开展酸辣粉产品质量专项整治活动，严厉打击“黑作坊”和假冒伪劣产品，严厉打击酸辣粉违法违规生产经营行为，维护消费者权益。

为推动产业高质量发展，《计划》提出，在强化政策扶持方面，将推动财政、金融、科技、投资、招商、自然资源、生态环境等政策与产业政策的有效衔接和协同发力，形成政策聚合效应。坚持外引内育，以培育打造酸辣粉全产业链优势为目标，支持重点企业围绕产业链核心关键环节延链补链强链，坚持“项目为王”，落实“三个一批”要求，深入开展“万人助万企”活动，加强资金、土地、人力资源、数据等要素保障，提供精准、高效、优质服务，推动酸辣粉产业签约项目早开工、开工项目早投产、投产项目早达效。

除此之外，为加大对酸辣粉企业资金方面的支持力度，《计划》提出，将统筹各类财政专项资金、产业发展基金，对酸辣粉产业、重点企业、项目、载体平台等加大支持力度。鼓励战略新兴产业投资基金、现代服务业发展投资基金、先进制造业集群培育基金、中小企业发展基金等产业投资基金和市场化基金大力支持“河南酸辣粉”产业发展。

搭建银企对接平台，畅通金融机构与优势企业的沟通渠道，对有推动产业发展作用的重点项目和企业加大信贷支持力度。鼓励金融机构逐步扩大对酸辣粉行业的贷款规模，开发可适用的金融产品；引导金融机构加大对酸辣粉企业信贷支持，扩大企业动产、不动产、股权、应收账款、订单和知识产权等抵押融资业务范围。

（文章来源：大河财立方）