新旧玩家均在发力 扩大消费群体肯德基加码中式快餐
星巴克的粽子、麦当劳的肉夹馍，继此前推出撸串桶、螺蛳粉后，百胜中国控股有限公司(简称“百胜中国”)旗下餐饮品牌肯德基又在武汉上线了首款面食产品——热干面。
“‘洋快餐’的产品线无法保证满足餐饮企业的本土化需求，所以势必要加入本土化产品，而产品的迭代也能够增加客户黏性。”前宅食送CEO、餐饮老板内参副总裁穆杨对《证券日报》记者表示，“情感消费因素下，为了迎合消费者的习惯、本土合作股东需求，在供应链的配合下，餐饮企业本土化是必然的。”
肯德基加码中式快餐
作为持续创新的餐饮品牌，肯德基每次推出中式新产品都会受到消费者的追捧。豆浆、油条、滋饭团、粥、米饭套餐等中式早餐陆续出现在肯德基餐厅时，消费者对“面条”的呼声也越来越大。
1月18日，肯德基第一款“面条”类产品——热干面在武汉肯德基餐厅早餐时段开卖。“此次推出的热干面，无论从原材料选择、制作工艺以及口感搭配上都力求呈现‘地道’的热干面。” 肯德基相关负责人对《证券日报》记者表示。
“武汉很多本土大型餐饮品牌也把热干面、豆皮、面窝等武汉特色小吃引入了餐厅。”在品尝了肯德基“热干面”后，武汉市餐饮协会会长刘国梁表示，作为国际连锁餐饮品牌，肯德基把热干面作为早餐引入餐厅，既是一种品牌创新，也是对武汉“过早”文化的致敬，武汉餐饮人也要保持创新，用更多创意和故事来推广本土美食，助力武汉打造中部消费之都。
穆杨对《证券日报》记者表示，从营销学来讲，新顾客一定会成为老顾客，老顾客一定会消失，所以迭代产品是必然的，“面条类餐品属于低成本、高毛利产品，在本土供应链及毛利率需求满足的前提下，导入本土化产品能够增加客户黏性，扩大消费群体”。
早在2004年，肯德基就表示要“立足中国，融入生活”。尤其2015年，从百胜餐饮公司拆分独立上市的百胜中国在本土化方面走得更快。
新旧玩家均在发力
中国餐饮业可以按菜式分为三个细分市场，即中餐、西餐及其他菜式。前瞻产业研究院报告显示，中餐市场占中国餐饮业的比重最大，2019年的市场份额为79.4%。中餐的市场规模由2014年的2.39万亿元增至2019年的3.7万亿元，复合年增长率为9.2%。
在此背景下，“洋快餐”巨头纷纷发力更具地域特色的中式餐饮，加码本土化布局。“中式快餐近年来发展势头正盛，越来越多的洋快餐开始通过增加中式餐饮品类的方式加速本土化布局。”一位餐饮业内人士对《证券日报》记者表示，西式快餐不断发起新的挑战，与此同时，头部中式餐企也在加速布局，逆势成长。
《证券日报》记者梳理发现，2020年，西贝莜面村先后推出“西贝肉夹馍”“弓长张”等新子品牌试水快餐项目，海底捞也孵化“捞派有面儿”“十八汆面馆”等多品牌试水快餐市场;火锅品牌大龙燚则上线冒菜单品;西北菜九毛九更是推出炒饭、饺子单品。
产品线扩张的背后，是消费者的热切需求。美团点评用户调研数据显示，消费者对中式小吃快餐的偏好占比为85%，西式小吃快餐偏好占比仅为15%。
九德定位咨询公司创始人徐雄俊对《证券日报》记者表示，中国人对中餐的消费越来越旺盛。而各餐企加码中餐的背后，进一步肯定了中餐的强大力量。
中餐企业备受资本青睐
B端的扩张并非自嗨，自2015年资本对餐饮行业热情达到高点后，2020年，餐饮行业重新迎来了资本的追捧。
《证券日报》记者简单梳理发现，2020年餐饮行业融资数量达百余起，融资类型涉及餐饮、供应链、餐饮服务、茶饮等细分领域，融资金额多达数千万元以上，其中不乏和府捞面、老乡鸡、乡村基、犟骨头等中式餐饮品牌。
具体来看，2020年6月份，中式快餐连锁品牌乡村基获得上亿元投资，加速全国布局;11月份，和府捞面也正式对外宣布，获得4.5亿元D轮融资;老乡鸡拿下2018年度中式快餐领先位置后，2020年逆势扩张，布局全国，迈入“北上深杭”等一线城市。
“资方的转变或与餐饮赛道具备进入资本市场条件不无关系。”上述餐饮人士对《证券日报》记者表示，2020年，随着九毛九、同庆楼、巴比馒头的上市，资本看到了希望，开始加码各类餐饮品牌，希冀未来能够上市，实现共赢。
另一方面，突如其来的疫情也让餐饮企业改变了对资本的态度，曾宣称“永不上市”的西贝也在疫情的冲击下改口：“如果有合适的时机，我们会选择资本投资西贝”。不久前，西贝关联公司注册资本增加至8000万元，涨幅100%，业界猜测此举正是在为上市做准备。
标签： 中式快餐
精彩推送
- 商务部：有信心实现外贸开门稳 保持全年运行在合理区间
- 纺织服装行业周报
- 食品饮料行业周报：疫情虽暂干扰 调整已企稳 价值布局时
- 医疗服务行业点评：医疗服务政策支持加码 社会化办医边际放松
- 游戏行业数据周报：关注上周多款上线新游表现
- 申能集团、上海电气成立申电绿电科技公司 注册资本1亿元
- 申能集团、上海电气成立申电绿电科技公司
- 国家税务总局：有关地区税务部门今日还将曝光5起涉税违法案件
- 银保监会：防范模型和算法风险 模型管理核心环节要自主掌控
- 工信部：引导产业和企业正确认识RCEP高标准开放下带来的竞争
- 商务部：建议企业尽快熟悉RCEP各国关税优惠承诺 扩大优势产品出口和优质商品进口
- 商务部：建议企业吃透用好原产地累积规则 深度参与区域产业链供应链
- 海关总署：下一步将开放RCEP项下输韩国、马来西亚原产地证书自助打印
- 商务部答上证报记者问：各地方要以高质量实施RCEP为契机 系统谋划扩大对外开放
- 毕马威最新报告：大多数TMT企业未充分利用数据带来的机遇
- 华微电子任命孙铖为新一任董事会秘书
- 风口上的预制菜：资本市场追逐的新星
- 中国冰雪产业观察丨冰雪装备“中国制造”吹响“突围”号角
- 质量问题频发、以价换量 路虎押宝电气化欲走出泥淖
- 快递企业如何布局无人机？仍处于摸索阶段
- 科达自控5G矿用无线通信系统安全标志证书实现三大运营商全覆盖
- “证大文化非法吸收公众存款案”最新进展：已追缴现金18.5亿余元
- 医药行业月报：2021年回顾及2022年展望
- “宁新”聚力 一路相“赔”——新华保险宁夏分公司发布2021年度理赔服务年报
- 增资获批复 中诚信托资本金增至48.5亿元
- 数字人民币再拓新场景！美团线下全场景数币支付可领消费补贴
- 深铁建材与5家央企签订大湾区城际铁路工程项目物资联合集采协议
- 国家税务总局：继续扩大推送减税降费红利账单试点范围
- 迟福林：合力建设全球最大自由贸易区
- 银保监会明确2022年工作重点
- 金融风险报告2021：宽松政策对冲经济下行的效果有待观察
- 社论：加大税收对收入分配的调节作用
- 国家中医药管理局与柬埔寨卫生部签署合作协议
- 香港破产程序首次获得内地法院认可
- 多地重大项目集中开工 年内投资总额逾4.2万亿元
- “地方两会”绘制稳增长“施工图” 资本市场需进一步促进投融资协同发展
- “氢”情助力“绿色冬奥” 氢能产业化发展有望提速
- 境内美元流动性充裕“撞上”刚性结汇 人民币汇率节前强势连连
- 降准、结构性降息接连落地之后 货币政策工具箱空间还有多大
- 财政部将实施更大力度组合式减税降费
- 商务部拟实施四项行动提高外贸竞争力
- 多地试水检验试剂集采：为何大范围进行带量采购难？
- 2021年广东省全社会用电量同比暴涨13.58%
- 官宣！首破3万亿 深圳GDP超首尔 挑战世界前十
- 私募大佬遇“李鬼” 这次骗到美国去了！但斌辟谣 拿到0元年终奖
- 天津：做好服务 稳就业促发展
- 六部门联袂畅通优质涉农企业直接融资渠道 北交所农林牧渔“后备军”亟需扩容
- 湖北：第二批新组建省属国企今日揭牌
- 支付备付金突破2万亿 第三方支付行业前景可期
- 北京证监局：2022年将聚焦退市新规 杜绝会计调节规避退市
- 江苏江阴科技镇长团：赋能产业转型升级
- 先进制造引领“世界工厂”东莞突围升级
- 商务部：贡献率达65.4% 消费重新成为经济增长第一拉动力
- 保障性租赁住房土地规划细则公布 明确户型朝向、日照时间、容积率等标准
- 养老金体系将向零售为中心转变 险企如何打通“老有所养”最后一公里？
- 3天可赚12天利息！春节理财最佳操作攻略来了
- 珠江啤酒王志斌：以产业升级推动“双主业”高质量发展
- 中国银行取消个人借记卡年费和小额账户管理费
- 3,000,000,000,000+！深圳GDP站上新台阶 图说成绩背后的上市公司力量
- 钱大妈、美菜网、叮咚买菜 社区生鲜接连败北 2022年投资人的第一个难题来了？
- 六方面入手！财政部明确2022年积极财政政策“路线图”
- 山东玻纤：数字化智能化赋能 实现高质量发展
- 487项 内蒙古机场集团“五小”创新结硕果
- 财政部答一财：对专项债券项目实行穿透式监测
- 首个数字人民币疫后复工专项补贴在西安落地
- HPE全球副总裁、中国区董事总经理朱海翔：将高质量可持续发展作为系统性工程来考量
- 南昌交出2021年“经济答卷”：GDP迈上六千亿新台阶
- 补链成群 巴南一季度集中签约项目24个总投资238亿元
- 人行南宁中心支行：2021年末广西本外币存款余额3.69万亿元 同比增长6.39%
- 2022年春节档新片预售票房破2亿元
- 工信部调整享受车船税优惠的节能、新能源汽车产品技术要求
- 湖北南漳：提交亮丽答卷 开启新年新篇
- 有“亿”点犀利！绿色石化成为湛江首个超千亿产业集群
- 四川内江资中县：三孩家庭购房最高奖励14000元/套
- 增速获客赛道 激活年轻属性——兴业银行信用卡“圈粉”90后
- 四个中外航班收熔断令 涉东航、国航等
- 7年10轮融资 新能源城配“最后十公里”跑出独角兽
- 2022房企收并购再起 优质资产插标
- 坚持创新引领行业发展 新华睿思拓展互联网服务新空间
- “年终奖”如何提高投资收益 银行理财师为市民支招
- 上海自贸区临港新片区：努力完成2022年1000亿元前沿产业招商工作任务
- “火炉之城”重庆“点燃”冰雪运动热情
- 2022年职工医保个人账户改革 这些变化您知道吗？
- 春节期间 津冀地区高速公路禁止危险物品运输车辆通行
- 四川出台7条措施积极扩大有效投资
- 河北省逾10万户企业以简易注销方式退出
- 樊登读书子公司注册资本增至2.6亿元，增幅25900%
- 深圳宝安区与腾讯签署战略合作协议
- 中国石油广东石化项目建设完成总进度84%
- 春节送礼送什么？醉品茶集：要新意更要健康
- 时尚大气还耐看 新捷途X70S亮相
- MAKUKU麦酷酷宣布完成新一轮战略融资，融资金额或高达3000万美金
- 内容平台联手卫视探索春节晚会新形式
- 惠东单日3宗地块顺利出让 平山商住地近4.5亿元成交
- 武汉企业推出翻译领域团体标准
- 深度｜中部市值500强企业全扫描：双碳“来袭” 六省风口产业链“变局”
- 2021年完成建筑业总产值1.73万亿元 居全国第五、西部第一
- 中央网信办：集中整治网络暴力、散播谣言等问题
- 2022年 四川城镇新建建筑中绿色建筑面积占比将达到80%以上
- 天津至潍坊段高铁获批 兼顾城际功能 建设工期五年