速读:上线3天卖断货,“清爽型热饮”成今冬热门
上线3天卖断货:“藕”,能不能成为爆款原料?
冬季推热饮,芋泥、麻薯、板栗、南瓜轮番登场,多品牌同时推新带动流行。
而最近,行业又出现了2个新元素:藕和菱角。
12月2日,百分茶在门店上新了冬日限定热饮“藕知菱暖”,将莲藕和菱角这两个不常见的元素应用到新茶饮上,结合“水生植物热饮”的概念,吸引了不少关注。
(资料图片)
这款产品,是将莲藕熬制成藕汁与燕麦奶、茉莉绿茶相融合制成基底,搭配口感粉糯的菱角小料增加咀嚼感,此外还添加了桂花冻增加香气。
这款产品,一上市就卖得很火。据百分茶产品总监杨世忠介绍,“藕知菱暖”的火爆程度远超预期,上线仅3天就已经在部分门店卖断货。
社交平台上,由于莲藕和菱角本身就有一定的消费认知,与新茶饮相结合又带来了新奇感,让不少网友直呼“第一次看到饮品加藕”、“看到就想尝试”。
门店的畅销,消费者的积极反馈,也让茶饮研发开始关注“藕”这一原料。
我了解到,不少资深研发们都尝试过用藕做创意,咖门2021新茶饮大赛中,选手黄枫秋把藕粉做成小料“藕粉汤圆”,成为作品最大的亮点,获得了区域赛的冠军。
但很多人认为,莲藕风味不明显,很难做出记忆点,并且作为家常食材,原料易得,价值感低,做出爆款的概率比较低。
杨世忠也表示,因为风味“淡”,他们也一直把莲藕放在原料库里,未曾在门店端上新。“这次推新,是无意间在菜市场发现菱角这一食材,无论在风味还是概念上都与莲藕很适配。”
参考绿豆、板栗等家常食材的走红路径,不难发现,当下“本土食材”不断崛起,正创造出新的爆款基因。
莲藕、菱角被关注的背后,是“本土食材”不断崛起
几年前的新茶饮,更偏好小众、高级的原料,比如榴莲、山竹等一听就很贵的高价值感水果。
而绿豆、板栗、苹果、梨一类的食材,采访资深研发时,大家大多都不看好,认为“很难做出爆款”。
但这一年来,明显感受到流行的风向变了。
参考今年夏季“绿豆沙牛乳”的走红,沪上阿姨的绿豆牛乳冰、7分甜的超级绿豆冰、椿风的绿豆牛乳冰都是当季畅销款,甚至还出现了不少“绿豆沙专门店”,有的门店仅靠这个单品,一个月就能卖到50万。
这背后,是多年市场教育之后,新茶饮开始真正走向了消费者的日常。日常产品,讲求的是性价比、口味和营养价值,这些都是本土食材做饮品的优势。
而本土食材,人们从小吃到大,积累了大量的味型记忆,是“妈妈的味道”、“故乡的回忆”,也就自带天然的亲近感。
从品牌角度去考虑,发掘地域特色也是与本土文化相连接,为消费者打造“集体回忆”,同样会赋予品牌新的文化内涵和生命力。
比如7分甜的小笼包杨枝甘露、山住茶的煎饼奶茶、眷茶的荆芥柠檬茶等,还有近两年鸡头米、酸奶疙瘩、奶皮子、甜醅子、海石花等地方食材的使用,每一次都为品牌圈粉无数。
在百分茶“藕知菱暖”的顾客评价中,我也看到说“不愧是苏州品牌,用到‘水八仙’的藕和菱,让苏州人无法拒绝。”
总之,通过新茶饮感受过全世界神奇风味的年轻人,正逐渐展现出更为强烈的“家乡情怀”。传统,也是另一种形式的潮流。
今冬,“清爽型热饮”是一大趋势
不单是“藕知菱暖”,结合最近市面上热卖的热饮单品,都能明显感觉到,今年冬天的一大趋势,就是做清爽型热饮。
并且如今做“清爽”的方式也有很多,具体来看:
1、热奶茶:茶、奶基底、小料,都有了更清爽的选择
先说奶基底的选择,根据咖门饮力实验室10月、11月的产品报告,不少品牌上新时都将牛奶换成更清爽的植物基乳品。
比如“藕知菱暖”奶基底就是燕麦奶,10月,SEVENBUS将燕麦奶搭配乌瓦茶的系列产品,国庆期间10天卖出10万杯。
此外,茶底的选择上,茶感更“轻”、香气更足的茶被青睐,比如茉莉绿茶,做成热饮版的清爽奶绿。山茶花乌龙、竹香乌龙等茶底也被关注。
小料上,可以选择鲜果,或口感清爽的桂花冻、茉莉花茶冻,具备淡淡香气,也与清爽热饮的思路更适配。
2、做热果茶:梨是今年最受关注的
做清爽型热饮,关于热果茶的尝试也有很多,结合采访,最近也可以着重关注梨,推出清爽型热水果茶。
产品更清爽,往往意味着加料少,要从别的方面补足产品价值。
以梨为例,今年可以采用现炖的方式,向消费者传递新鲜、手作、养生的理念。比如沪上阿姨和炖物24章,则都是采用现煮鲜炖,消费者也评价道“喝完感觉空气都变得润润的了”。
此外,今年梨产品用“一整颗”的形式去呈现,在抓住消费者眼球的同时,也为产品贴上了“用料实在”的标签。
3、从营销入手,传递“清爽型热饮”的概念
莲藕和菱角同属于“水八仙”,于是百分茶在推广“藕知菱暖”时就结合了“水生植物热饮”的概念,听起来就自带清爽感。
而有了这一标签,品牌也可以不断做延伸,推出系列产品,最终,一提起“清爽型热饮”,消费者可能就会第一时间想起这一系列产品。
精彩推送
- 速读:上线3天卖断货,“清爽型热饮”成今冬热门
- 房贷延期申请如何办理?房贷延期申请办理方法
- 生源地贷款可以延期还款吗?房贷还不上怎么办可以延期吗?
- 房贷延期还款影响征信吗?办理房贷延期还款的具体流程
- 贷款延期还款是什么意思?宁波的银行直接贷可以延期还款吗
- 银行贷款到期可以申请延期吗?无力还款证明是什么?
- 房贷逾期有罚息吗?房贷逾期一个月怎么办?
- 房贷还款有三天宽限期吗?银行在这方面的规定介绍
- 银行房贷延后怎么办理?银行房贷延后可以在网上申请吗?
- 银行房贷可以延后还款吗?申请房贷延期需要准备什么资料?
- 房贷还不上可以申请延期吗?什么情况可以申请延期?
- 每日速读!大厂追逐AI绘画新风口:热闹、流量和变现想象力
- 全球消息!“辣条一哥”终于上市,投资人却亏惨了?
- 信用卡逾期申请停息分期需要什么材料?信用卡逾期催收说减免可信吗?
- 信用卡起诉后还可以协商吗?信用卡怎么停息挂账?
- 停息挂账自己怎么去申请?银行信用卡还款晚一天会怎样?
- 停息挂账公司怎么收费?银行信用卡逾期催收会去农村上门吗?
- 停息挂账申请成功后会变黑户吗?如何辨别停息挂账的套路?
- 网贷不还会被催收一辈子吗?申请停息挂账注意哪些事项?
- 国家出台减免信用卡逾期政策吗?停息挂账的危害有什么?
- 信用卡逾期如何谈减免呢?停息挂账的好处和危害分别是什么?
- 信用卡逾期多久上信用?银行能申请停息挂账吗?
- 信用卡申请停息挂账怎么申请?停息挂账申请成功后会变黑户吗?
- 每日快报!李诞入淘,脱口秀直播来了?
- 【全球报资讯】年轻人向货架电商回流,带货直播如何应对变化?
- 首单生物医药产业园REITs发售结果揭晓 吸引近千亿资金参与
- 每日报道:黑马频出,中式汉堡硝烟渐起
- 花房集团终赴IPO,直播老将路在何方?
- 【天天聚看点】当年轻人精致到牙齿,口腔护理有了哪些新趋势?
- 日销百万元,消失的罐头卷土重来
- 信用卡逾期了怎么跟银行协商解决?网商贷怎么协商延期还款?
- 信用卡逾期了还能办储蓄卡吗?网贷还不起找什么和网贷公司协商?
- 用卡逾期冻结了如何解冻?网贷还不起该找谁协商?
- 停息挂账的好处和危害分别是什么?网贷还不起会影响孩子吗?
- 银行能申请停息挂账吗?网贷上门催收可以报警吗?
- 停息挂账团队是真的吗?网贷上门催收怎么办?
- 欠信用卡钱还不上被起诉了怎么办?网贷逾期会上门催收吗?
- 欠信用卡钱还不上会坐牢吗?网贷用私人电话催收怎么办?
- 信用卡还不上最坏结果是怎么样?网贷用私人电话催收违法吗?
- 网贷几千元会上门催收吗?网贷催收频繁打电话怎么处理?
- 网贷上门催收怎么办?信用卡网贷逾期会影响孩子上学吗?
- 网贷上门催收要达到多少金额?信用卡逾期会影响贷款吗?
- 网贷逾期两年被起诉会坐牢吗?网贷逾期会影响信用卡吗?
- 网贷逾期两年有什么影响?网贷停息挂账是真的吗?
- 网贷逾期两年的该怎么解决?网贷停息挂账申请办法有哪些?
- 网贷逾期会影响买车吗?网贷逾期后果?
- 网贷逾期怎么协商还款?协商还款的公司可靠吗?
- 网贷逾期怎么办理停息挂账?协商还款对信用的影响
- 网商贷逾期可以协商还本金吗?信用卡逾期还款会有什么后果?
- 网商贷逾期可以协商还款么?信用卡还不起了怎么办理停息分期?
- 地一线|成交价379030万元!知识城投资+方圆拿下黄埔区长岭居一地块
- 焦点快看:北京市公园管理中心首次推出电子年票; “新十条”发布一周同程平台酒店搜索量周环比增长超过200%
- 兴业银行龙岩分行招聘公告
- 焦点关注:国家统计局:2022年1—11月份全国固定资产投资(不含农户)增长5.3%
- 全球微动态丨机构:消费与投资是明年扩内需抓手
- 地一线|成交价81942万元!越秀拿下海珠滨江西路地块
- 天天观焦点:地一线|成交价163549万元!中建国际投资拿下白云龙归街地块
- 地一线|成交价329645万元!越秀地产拿下番禺兴业大道南侧地块
- 全球报道:央行今日开展6500亿元MLF操作和20亿元逆回购操作
- 全球要闻:央行今日开展6500亿元MLF操作和20亿元逆回购操作
- 世界短讯!央行今日进行6500亿元MLF操作
- 国家统计局:一线城市商品住宅销售价格同比涨幅回落 二三线城市同比降势趋缓
- 观点:地一线|成交价958066万元!保利发展拿下天河中铁物流园地块
- 热点!保障快递微循环畅通 多家物流公司增补人力驰援北京
- 环球最新:31个!第四批全国乡村治理典型案例正式发布
- 环球关注:国家统计局:一线城市商品住宅销售价格同比涨幅回落 二三线城市同比降势趋缓
- 国家统计局:11月份各线城市商品住宅销售价格环比下降 一线城市同比涨幅回落、二三线城市同比降势趋缓
- 【天天新要闻】C站日报 | 元气森林回应借疫情营销;淘宝发布2022年度盘点
- 热推荐:招商宏观:2023年美联储重心将转向就业与财政
- 世界今日讯!农业农村部部长唐仁健:加快以种业为重点的科技创新
- 观焦点:“中国山水工程”入选联合国首批十大“世界生态恢复旗舰项目”
- 【世界聚看点】浙江绍兴市镜湖新区:部分住宅项目可取消户内全装修 毛坯交付
- 地一线|天河梅花铝厂地块流拍
- 天天快看点丨12月15日要闻提示
- 世界热文:浙江绍兴市镜湖新区:部分住宅项目可取消户内全装修 毛坯交付
- 全球今日报丨“中国山水工程”入选联合国首批十大“世界生态恢复旗舰项目”
- 科峰传动吴俊峰当选全国工商联第十三届执委
- 12月15日要闻提示
- 农业农村部部长唐仁健:加快以种业为重点的科技创新
- 公积金取完还能贷款吗?公积金提取多久到账?
- 年末私募罚单不断 今年以来注销机构超两千家
- 环球速读:浙江富豪沈国军 130亿甩卖4座金矿
- 包机出海抢单去|口述:沙特很多工程正在建设 需要我们的产品
- 世界观点:以产业振兴引领乡村振兴
- 焦点速看:税费政策应持续加力助小微
- 包机出海抢单去|口述:沙特很多工程正在建设 需要我们的产品
- 当前时讯:今年我国完成水利建设投资超万亿元 新开工水利项目、投资规模均为历史最多
- 天天最资讯丨邮储银行厦门分行 助力专精特新及科创型企业发展
- 环球微动态丨深挖交通基建投资潜力
- 山东新泰——奋力谱写乡村振兴新篇章
- 要闻速递:广州南沙口岸跨境电商进出口总值首破千亿元
- 每日头条!张家口市税务局: 激发政策活力 盘活企业资金
- 今年全国水利建设已完成投资超万亿元
- 环球即时:粤民投副总裁徐飙:自主可控短板是投资新增长点
- 云南省明确生育补贴标准 三孩补贴5000元
- 世界热议:云南省明确生育补贴标准 三孩补贴5000元
- 粤民投副总裁徐飙:自主可控短板是投资新增长点
- 第六届雄安新区投融资发展论坛将于12月16日举行
- 多地放券因地制宜 消费回暖辐射旅游餐饮
- 当前焦点!建行阿克苏地区分行被罚40万 因信贷资金监控不到位等