最近，多地气温大幅波动，蔬菜价格快速上涨。今冬全国蔬菜市场供应和价格形势怎样？对此，经济日报记者进行了采访。

“10月下旬以后菜价上涨，主要是受恶劣天气和运输影响。近来菜价已开始回落。”农业农村部蔬菜市场分析预警团队首席分析师张晶说。

农业农村部市场与信息化司“国内外农产品市场动态”周报监测数据显示，11月22日至11月28日，重点监测的28种蔬菜批发市场周均价每公斤5.67元，环比下跌1.9%，同比上涨了27.7%。

张晶告诉记者，蔬菜周均价已连续两周环比下跌，主要是蔬菜供给逐步恢复。随着华中、西南、华东地区冬季蔬菜相继集中上市，“南菜北运”供应能力增强，加之最近大部分北方冬菜主产区天气晴好，强冷空气影响有限，设施蔬菜上市量也逐步增加，11月份28种蔬菜全国主要批发市场上市量同比增加了2.2%。

目前，全国道路基本畅通，运输环节对市场上蔬菜供应的影响明显下降，价格开始松动下滑。11月29日，农业农村部“菜篮子”产品批发价格200指数为132.31，比11月11日的134.87下降了1.9%。

近来北京新发地农产品批发市场蔬菜价格也呈逐步回落走势。11月26日，北京新发地市场蔬菜加权平均价为3.70元/公斤，比前一周下降了2.37%。

北京市场冬季销售的蔬菜有三个来源：一是冬储蔬菜，二是北方设施蔬菜，三是南方蔬菜。目前，冬储蔬菜价格基本保持稳定，北方设施蔬菜供应量在上周后期开始下降。“导致蔬菜价格回落的首要原因是南方冬季蔬菜已经开始大量上市。”北京新发地农产品批发市场统计部经理刘通说，近来南方蔬菜大量上市，已达到常年同期供应水平，显著压低了市场价格。

“一些蔬菜的过高价格也抑制了需求，导致产地价格、市场价格均出现松动。”刘通说。最近北京新发地农产品批发市场甚至出现价格倒挂现象——芹菜、菜花、豆角、圆白菜、黄瓜、韭菜的市场销售价格与产地装车价持平，豆角类价格一度低于产地价格。

“豆角类价格全面下降，主要是因为前期滞留在路上的车辆集中进场，而后续上市的车辆仍在源源不断地涌入市场，造成短时间供大于求，商户被迫降价促销，压低了市场价格。”刘通说。

前不久，国家统计局发布了今年10月份全国CPI(居民消费价格指数)，CPI由上月持平转为环比上涨0.7%。国家统计局城市司高级统计师董莉娟表示，10月份，鲜菜价格上涨16.6%，影响CPI上涨约0.34个百分点，占总涨幅近五成。那么，今冬菜价是否会继续拉动CPI上涨呢？

张晶表示，从长期看，蔬菜价格呈波动上行趋势，且上涨幅度高于CPI涨幅。受成本持续上涨影响，农业农村部重点监测的28种蔬菜批发均价近5年年均增长率为3.4%。最近36个月，CPI同比涨幅在1.5%以内，而鲜菜价格指数同比波动范围在-4%至15.9%。从历史数据看，鲜菜价格波动频繁，但CPI运行整体相对稳定。经测算，鲜菜约占CPI权重仅为2.1%，对CPI影响有限。

“蔬菜价格上涨对10月份CPI环比上涨影响明显，属于个别特殊时期的反常现象。”张晶说。

这种反常源于极端天气导致的蔬菜价格反常跳涨。今秋降雨比常年明显偏多，尤其是9月下旬以后，北方大范围连续降雨，且降温迅速。受大范围、长时间连续降雨影响，辽宁、内蒙古、山东、河北、山西、陕西等北方蔬菜产区多地出现菜田受淹现象，蔬菜采收困难，收购成本大幅增加。10月份鲜嫩蔬菜上市量明显下降，部分品种10月份均价大幅上涨，总体菜价也呈现跳涨。

今冬菜价是否会继续大幅拉动CPI，取决于未来是否出现极端天气。张晶表示，11月份，北方大部经历了几轮强冷空气影响，菜价一度再次反弹。一方面，有部分产区降雪较大、降温明显，设施保温成本上升，蔬菜采收受阻，在田蔬菜生长速度减缓，田头收购价短期上扬；另一方面，强降雪造成一些高速路段封闭，滞留在途车辆较多，影响了一些鲜嫩蔬菜的终端供应，导致短期内价格继续在高位调整。

对于冬季蔬菜供应，张晶认为将逐渐转向宽松。考虑到今年菜价普遍偏高，种植户扩种意向较强，目前全国在田蔬菜面积1.03亿亩，同比增加了400万亩，预计3个月后蔬菜供应量能够达到2亿吨，增加700万吨。

从区域看，“南菜北运”基地和北方设施蔬菜主产区13个省份在田蔬菜面积达9130万亩，同比增加350万亩，随着这些地区陆续进入蔬菜采收旺季，将有效增加和保障蔬菜市场供应。从品种看，10月份全国速生叶菜扩种300多万亩，后期上市量将有所增加，有利于调剂余缺，黄瓜、茄子等茄果类和萝卜、洋葱等根茎类蔬菜面积也有所扩大。

随着各地天气持续好转，11月份菜价涨幅有所收窄。预计12月以后冬季大棚蔬菜和“南菜”进入集中上市阶段，部分蔬菜品种偏紧的供应格局将得到有效缓解，菜价将逐步回归合理波动区间。

刘通认为，蔬菜供应短暂困难时期已经过去，目前形势正逐渐向好，菜价缓慢下行的态势开始形成。后期供应能力还会进一步增强，蔬菜整体价格的下行通道已打开。

“虽然蔬菜价格上涨对10月份CPI环比上涨影响明显，但未来整体影响有限。”张晶说。

（文章来源：经济日报）