新北洋餐饮打印解决方案

　　新北洋2010餐饮信息化系统专用打印解决方案，根据餐饮业务流程管理和服务营销的需要，在前台 打印、后厨打印环节，配置了专业的热敏、针式收据/日志打印系列产品，切实解决了目前餐饮企业实际应用中的难题；贯穿后台管理、连锁经营中食品标识、物资管理、通讯管理以及会员管理等环节的全新应用方案，为餐饮企业服务和管理的提升提供了创新的工作方式。 

　　专用技术解决餐饮打印应用难题

　　餐饮系统应用环境历来有其自身的特点，由于历史原因，餐饮系统所用设备大多从零售系统移植而 来，其中打印设备基本借用零售系统的收据打印机。而零售设备应用环境远好于餐饮应用环境，相关硬件设备并不完全适用于餐饮系统，因而迫切需要针对餐饮行业的专用解决方案。

　　餐饮系统一般由点菜设备、打印设备、前台收银设备和餐饮管理软件组成。作为餐饮系统的重要组成部分，打印设备又分为前台打印和后厨打印两部分。前台打印与商超收银系统非常类似，而后厨打印与其他应用领域相比，在使用 环境上要严酷得多。

　　首先是环境潮湿。后厨使用环境多蒸汽、油烟，经常有水滴、油滴溅落到打印机上，易造成线路板 短路等故障；第二，网络信号中断、断电、换纸等原因，造成打印丢单、错单现象严重；第三，环境嘈杂。后厨环境物品种类和声源 较多，这给厨师及时发现来单带来一定的障碍。如果没有特别措施，厨师只能依靠频繁察看打印机来单情况，不仅徒增了本来就十分 繁忙的厨师的劳动强度，更重要的是，会造成服务延迟并降低顾客的满意度。另外，使用传统方式，布线距离长，通讯干扰严重。餐 饮系统一般采用集中控制方式，从中心控制服务器到各外设之间通讯距离从几十米到几百米不等，走线环境也比较复杂，因而静电、 电磁感应等因素对通讯干扰比较大，轻者造成错单或丢单，重者甚至会损坏主机及外设接口。

　　针对上述应用特点，新北洋分别推荐前台打印、后厨打印解决方案。在前台，配置80mm热敏收据/ 日志打印机BTP-2002CP、易上纸卷式票据打印机BTP-M180，该两款产品已在商超收银系统成功应用，适用于餐饮前台点菜单、消费清 单、卷式发票打印，具有速度快、易用易维护等特点。在后厨，针对厨房的复杂环境，重点推荐“专业防水”特性，并且具备“声光 提示”“一票一控”“双色打印”等特色功能的产品和应用方案，有效应对厨房环境水、油等对设备的侵蚀，同时规避了丢单、错单 现象的发生。

　　1、前出纸专业防水打印机。采用前端出纸方式，上盖为全封闭设计，解决了水 滴、油滴溅入打印机问题。同时内置电源设计，不仅打印机自身有防水能力，电源模块也得到有效保护。

　　2、声光提示设备。针对厨房嘈杂、繁忙的环境，新北洋开发了一种专用打印提 示设备。该设备与打印机已有的钱箱接口相连，可直接用钱箱驱动指令进行控制。在提示方式上，具有多种可现场设置的声音和灯光 模式，可以非常有效地向厨师进行来单提醒。

　　3、应用多种定制通讯接口与免丢单机制。餐饮通讯问题主要表现在两个方面： 一是因静电和电磁感应引起的接口烧毁问题，二是因通讯干扰引起的错单或丢单问题。丰富的接口类型，可满足不同类型的布线要求 。在接插件类型上新北洋提供多种选择，以带光电隔离RS232接口为例，新北洋提供准25针和9针插座，也可以提供RJ45网线插座，方 便用户采用网线布线。在保证硬件可靠工作的前提下，通讯干扰引起的错单和丢单问题需要通过特定的工作模式来解决。新北洋开发 了“一票一控”专用技术，通过上层软件票面发送和打印机打印交互同步控制，能够确保每一张票面的完整性，有效监控打印任务并 避免丢单、错单。

　　4、双色打印功能。在后厨使用新北洋针式收据打印机，可以通过色带转换控制 ，实现双色打印，将顾客的菜品特殊需求信息以不同颜色进行醒目标识，让厨师更容易识读，避免信息遗漏。

　　创新应用促进餐饮企业管理提升

　　除了满足前台、后台基本业务流程需要，如何加强创新管理，降低企业成本，提升服务，是现代餐 饮企业重点关注的问题。新北洋凭借在专用打印、扫描及相关技术集成方面的多技术优势，提出无线组网、点菜单自动录入/结算、 会员管理等全新应用方案，帮助企业提高管理效率，降低经营成本，同时提升企业品牌。

　　1、无线组网方案。该方案针对餐饮企业对打印机的安装简易性、摆放灵活性、 维护方便性等需求，将无线基站和若干配置有无线接口的打印机组合，无需布线即可将打印机接入餐饮软件系统，解决了传统布线带 来的成本增加、设备摆放不灵活和后续维护难度大等系列问题。

　　2、点菜单自动录入/结算方案。在火锅店、早茶店等餐饮企业，往往采取人工 填涂点菜单的方式进行结算，该方式存在效率低、易出错等问题，容易引起顾客抱怨，甚至纠纷。新北洋将图像扫描技术、自动识别 技术与专用打印产品相结合，提出点菜单自动录入、结算的全新应用，可全面提高服务工作效率和质量，提升顾客满意度。

　　3、会员管理方案。为了吸引更多的消费群体，许多餐饮企业都在积极努力拓展 会员业务。传统会员管理一般需要单独配置会员卡读卡器及消费清单打印设备，采购和维护成本高、占用空间多。新北洋方案“1＋ 1=1”会员管理方案将RFID技术与收据打印机完美结合，可轻松实现会员基本资料、积分、储值等信息读写，会员卡信息及消费清单 同时打印，不仅为顾客带来高品位的服务体验，也为餐饮企业降低了设备采购成本。

　　4、外卖食品标签管理方案。传统的外卖无菜品名、送餐地址等关键信息的标识 ，容易错送、漏送，使用新北洋标签打印机可将具有菜品名称、制作厨师、打包时间等信息的标签粘贴到外卖包装上，解决了派送人 员送餐易出错问题。同时在信息化系统中为老顾客建立就餐档案，更好的记录顾客的联系方式、喜好等，让顾客在点餐时感受到更加 专业、贴心的服务，不仅改善了服务，提升了企业形象，更有效地维护了客户关系。

　　5、库存与固定资产管理方案。在仓库管理中配置条码/标签打印机，可将货位 、货架、原材料信息条码化，配合数据采集设备可实现原料入库、出库、调拨、退货、领用、退库等作业环节的信息化管理，在提高 库存管理效率的同时，有效减少库存损耗，降低运营成本。此方案亦可用于固定资产管理，可实现资产的高效管理和跟踪。

　　中华智慧助力餐饮产业信息化升级

　　新北洋是一家具有国际化视野的公司，始终瞄准国际主流产品的最新技术，其产品性能、质量均以国际最高水平为标准；作为一个本土企业，新北洋更了解我国国情和行业使用习惯，能更及时地掌握打印机在使用过程中出现的问题和需求。从创造性的开发出世界第一台“带声光提示功能的收据日志打印机”，到中国第一台“专业防水设计的前出纸热敏收据打印 机”，到目前推出全方位的餐饮信息系统专用打印解决方案，新北洋已有多款机型、数十万台专用打印机应用于全球餐饮，其国内应用超过50%以上！

　　根据国内餐饮信息化的当前需求以及未来趋势，依托持续技术创新，配以遍布全国的营销网络及服 务体系，新北洋将为中国餐饮倾力打造更多优质的产品和服务，满足餐饮行业的更多创新需求。

　　“中华智慧，打动’食’界”，新北洋致力为中国餐饮信息化提供鼎力支持， 推动中国餐饮产业与信息化的融合，助力餐饮产业稳健发展。