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合肥雨后地木耳虽易得好找 但采摘需谨慎

时间：2022-03-27 22:31:51 来源：合肥晚报 发布者：DN032

3月末，合肥降水停歇，气温略降后将缓慢回升。雨后家门口草地中常出现一种形似木耳又像海带的植物，俗称地木耳。其不仅可以炒食，还有极高的营养价值。但专家提示，地木耳虽易得好找，但采摘需谨慎，部分人群不宜食用。

“春雨贵如油”，雨后草地中常出现一种形如木耳又似海带的植物，地木耳。别看它黏糊糊的，不太起眼，其实营养价值极高，在市场上可卖到10-14元每斤，价格甚至超过了猪肉。

地木耳学名叫普通念珠藻，别名地皮菜、地软、地踏菜、雨菌子等。普通念珠藻(下称“地木耳”)是一种固氮蓝藻，平时所见的是其原植体，它外由胶被包裹，内由藻丝弯曲、相互缠绕而成。

地木耳不受生长环境的拘束，耐寒耐干，多见于山丘和平原的岩石、砂石、砂土、草地、田埂以及近水堤岸上，即使是在南极-30℃以上，仍能生存。地木耳在雨后生长极快，在部分小区草地或公园绿化带中也常能生发。

地木耳含有8种人体必需的氨基酸和多种矿物质元素，经常食用有益于人体健康，有较高的医疗保健价值。《本草纲目》中对地木耳早有记载，气味甘、平、无毒，主治明目益气，补肾。合肥市滨湖医院营养科营养医师丁靓介绍，地木耳适宜头晕、疲倦乏力、眼花耳鸣，心悸症状的人群，中风、冠心病和糖尿病患者或出现记忆力衰退、患有抑郁症的人群也可适量食用。“但脾胃虚寒，腹泻者不可食用，妇女产后、寒性痛经以及女子月经期间不宜食用地木耳。”

虽然地木耳雨后随处可见，但采食仍需谨慎。为了预防植物病虫害，相关部门会在公园和绿化带内喷洒农药，所以最好不要随意采摘食用这里生长的地木耳。尤其值得注意的是，不要采摘不认识的野菜，以防误食。没有专家指导时，应尽量选择普遍食用和自己熟悉的菜蔬。

标签： 地木耳地皮菜 地皮菜雨菌子 普通念珠藻 地软地踏菜

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