时下，素有“大蒜之乡”之称的郑州市中牟县迎来了早熟蒜薹的上市旺季，省内外客商蜂拥而至，中牟的田间地头到处是蒜农采摘蒜薹的身影，他们脸上洋溢着丰收的喜悦。4月13日，记者在田间采访时了解到，由于今年的气候比较适宜大蒜的生长，尽管该县大蒜的种植面积比去年略有减少，但预计总产量与去年基本持平。

“邻妹妹团”走进中牟的田间地头，给你细细打探蒜薹从采摘到销售的过程。

蒜薹丰收蒜农忙采摘

4月13日上午9时30分，春光明媚，阳光灿烂。在中牟县韩寺镇西营村，蒜农们正在一望无际的蒜地里忙着抽蒜薹。他们手中拿着一把特制的小铁钩，采摘蒜薹时，右手拿着铁钩轻轻插入蒜秆底部，左手顺势往上一提，一根长约40厘米的鲜嫩蒜薹便从蒜秆中抽了出来。

“我从1993年就开始种大蒜，以前种得多，现在上了年纪，儿女们也不在家，我和老伴今年只种了3亩大蒜。”70岁的老农陈广友种了近30年大蒜，别看上了年纪，采摘蒜薹却十分麻利，一点也不输给年轻人。不到三分钟，他手里就抽了一大把的蒜薹。

“俺家有6亩地，往年全部种大蒜，今年只种了两亩。”正在地里采摘蒜薹的35岁蒜农韩先生告诉记者，去年因下暴雨，地里积水严重。按照惯例，每年的8月底开始播种早熟品种的大蒜，9月底播种晚熟品种的大蒜，因地里积水一直退不下去，他们家在9月中旬才在其中两亩积水消退的农田里，种下了早熟品种的大蒜，播种时间向后推迟了半个月左右，剩余的4亩地今年改种成了西瓜。由于今年的气候条件比较适合大蒜生长，他们家今年的两亩蒜地长势喜人，亩产蒜薹在400斤左右。

“以前家里种的蒜薹和大蒜，成熟收获后还要自己拉到市场上卖，很辛苦。随着中牟大蒜的名气越来越大，来村里收购蒜薹和大蒜的商贩越来越多，尤其是这两年，东北、河北、山东、四川等地的客商直接开着大货车到地头收货，我们采摘的蒜薹和挖出的大蒜，不出地头就能卖掉。”陈广友告诉记者，他家种的也是早熟大蒜，3月底刚出蒜薹时，客商的收购价就超过了4元。随着早熟蒜薹大批收获，这两天的蒜薹收购价降到了1.2元至1.35元之间。

“在家闲着没啥事，我和老伴每天到地里摘上几个小时的蒜薹，一天能摘个一二百斤，挣几百块钱。”陈广友说，蒜薹采摘后，再等20天左右就可以收获大蒜了。

收购蒜薹的客商直接把货车停在田间地头

采访中记者了解到，中牟县大蒜种植主要集中在韩寺镇、官渡镇、姚家乡和刁家乡。在这些乡镇的蒜地里，许多蒜农都在忙着采摘蒜薹，吸引了大批外地客商前来收购。

在韩寺镇至刁家乡之间的刁韩公路上，道路两侧停了许多前来收购蒜薹的东北、河北、山东、四川、新疆等外地客商车辆。由于该公路两侧就是蒜农们的蒜地，不少蒜农在地里摘好蒜薹后，直接驾驶电动三轮车，将刚从田间收获的蒜薹拉过来出售。他们与客商一番讨价还价后，立即有人过来将三轮车上的蒜薹卸到磅秤上称重，再装到大货车上拉走。几公里长的路段，如同一个买卖交易蒜薹的集市，使这条乡镇道路十分热闹。

“从4月初开始，每天到这里收蒜薹从早忙到晚。”4月13日上午10时30分，在韩寺镇东营村口的乡道上，正在给东北客商收购蒜薹的吴军伟忙得口干舌燥。从早上天刚亮，蒜农们便驾驶三轮车拉着蒜薹过来出售。他和同伴需要认真进行验货，然后按照蒜薹的品质定价，再称重装车。对于品质不好的蒜薹，他们坚持不收，说是怕影响整体蒜薹的质量，引起客商不满。

忙到当天上午11时，吴军伟他们已收购了1.5万斤蒜薹，而东北客商当天需要的蒜薹量是4万斤。为了尽快把蒜薹收够，吴军伟说他们可能要忙到下午了。就在记者采访时，仍不断有蒜农拉着一车车的蒜薹过来出售。

“蒜薹刚下来的时候，每斤的收购价四五块，从前天开始蒜薹的价格降到了1.3元左右。”吴军伟说，蒜薹的收购价格是根据市场的交易量来定的，产量越少价格越高，产量越多价格越低，每天的收购价都会变，有时候同一天的收购价就会变动几次。客商们直接到地头来收购蒜薹，也是想省去中间差价，把收购成本降到最低。

27万亩中牟大蒜将于4月下旬陆续成熟上市

据中牟县农委农业生产科科长弓增志介绍，2020年中牟县的大蒜播种面积为31.4万亩，因受疫情影响，当年的大蒜价格直线下降，最低每斤大蒜降到了5角钱，这让不少蒜农失去了种蒜的信心。2021年，中牟大蒜的种植面积为28.8万亩，比上年减少了2.6万亩，但大蒜的价格却大大提升。因受水灾影响，大蒜的播种面积约27万亩，比去年少了1.8万亩左右。因今年的气候比较适合大蒜生长，尽管种植面积比去年减少了近2万亩，但预计产量将与去年基本持平。

“随着蒜农市场意识的提高，他们在选择大蒜播种品种时，把品质好、产量高的早熟品种作为首选。”据弓增志介绍，早熟大蒜的市场价格往往比正常成熟的大蒜价格高出几倍，蒜农们看到这一“商机”后，近几年不断扩大早熟大蒜的种植规模，由此获利也越来越多。今年中牟县早熟品种的大蒜播种面积约有10万亩，目前这些早熟大蒜均已进入蒜薹成熟上市季节，预计今年的早熟蒜薹产量达到2万吨。

“中牟县的早熟品种蒜薹从3月底就开始上市，目前已进入盛产期。随着蒜薹的收割，到了4月中下旬，早熟大蒜将陆续上市，预计产量能达到10万吨左右。”弓增志说，从目前的生长情况来，今年中牟大蒜的长势较好，丰收在望。