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消费者不惧严寒排队买元宵 传统、创新口味“都爱”

时间:2022-02-15 16:23:54 来源:新京报 发布者:DN032

正月十五元宵节,元宵、汤圆热销。2月15日,新京报记者从北京多家老字号餐饮企业了解到,今年,传统与创新元宵、汤圆的受欢迎程度“平分秋色”,传统的黑芝麻等馅料与榴莲、巧克力流心等创新口味均“爆棚”。护国寺小吃起源店日销售量超过1000斤,锦芳小吃备货量较去年增长近一倍,达到60万斤,截至元宵节当天上午已销售约56万斤,到中午基本售罄。

消费者不惧严寒排队购买

在元宵节到来前一周,北京知名的锦芳元宵就开始排队。相关负责人2月15日告诉新京报记者,上周五和周末达到了销售最高峰,很多消费者清晨6时左右开始排队,仅锦芳小吃店门店日销售量就达到8万至10万斤。上周日北京飘起鹅毛大雪,但市民的购买热情依旧不减。该负责人介绍,从大年初二,元宵礼盒就开始热卖,位于磁器口的锦芳小吃门店需要排队2小时左右。

据了解,今年锦芳品牌所属的便宜坊集团为了方便消费者购买,在全市铺设了约100个销售网点,并首次进驻物美超市。元宵货品充足,消费者可就近购买,避免聚集。新京报记者注意到,在位于北京鲜鱼口的锦芳小吃购买元宵的队伍长度远小于磁器口店,附近的便宜坊也设有锦芳元宵的销售点,一位市民说,在这里排队只用了20多分钟。

传统、创新口味“平分秋色”

锦芳小吃相关负责人介绍,在销售高峰每天现摇近8万斤元宵。生产总量预计60万斤,比去年的备货量高出近一倍。截至今天上午已销售约56万斤,中午基本售罄。今年,锦芳元宵的馅料依旧是受消费者欢迎的传统口味,包括什锦、黑芝麻、可可、山楂、蓝莓、桂花、五仁等。目前最受欢迎的什锦、黑芝麻每天销售都超过千斤,低糖元宵也是热卖款。

在元宵销售高峰期间,护国寺小吃起源店的工作人员从每天凌晨5时开始全天不间断摇制。除了传统口味的元宵,还在往年鲜榴莲打馅的基础上,推出了流心榴莲馅。护国寺小吃起源店经理王新梅说,今年,榴莲、巧克力流心馅料比传统馅料卖得更好,不少顾客都是第二次、第三次来重复购买这两款。一位顾客告诉新京报记者,这两个口味口感细腻,不但好吃而且与传统馅相比更好煮熟,尤其是老人和孩子都特别喜欢。王新梅说,从2月14日开始,元宵的销售就进入了最高峰期,“每天销售至少在1000斤以上。”

除了购买元宵和汤圆的成品,今年DIY汤圆也受到很多消费者欢迎。新京报记者从四川饭店了解到,四川饭店今年专门推出“汤圆梦工坊礼盒”,包括了纯糯米粉和馅心等原料,既有经典传统的黑芝麻、花生、豆沙馅,也有时尚创新的榴莲馅,消费者在家中就能自己包汤圆。据介绍,礼盒在线上线下的销量都不错。

新京报记者还了解到,今年元宵节,峨嵋酒家的面点大师用蔬菜汁、水果汁调出了“五彩”汤圆,还特别推出一款“冰雪熊猫”特制版的汤圆。相关负责人告诉新京报记者,这款汤圆特别受消费者欢迎,店里已经安排人员专门包制,在每份汤圆中尽量给顾客提供一枚“冰雪熊猫”。此外,萃华楼等餐饮企业在元宵节当天为就餐的消费者赠送汤圆,分享甜蜜表达祝福。

(文章来源:新京报)

标签: 正月十五

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